Jaleo: Απλές γεύσεις, υπέροχο φαγητό

www.jaleo.com.

Pan de cristal con tomate – 14 $
Φρυγανισμένες φέτες μοναδικά τραγανού και αιθέριου ψωμιού αλεσμένες με φρέσκια ντομάτα

Super Flauta – 23 $
Ψωμί Flauta αλεσμένο με ντομάτα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με από πάνω paletilla ibérica de bellota

Επιλογή τριών ερωτήσεων – 21 $

Caña de cabra
(Μούρθια) Ένα μαλακό, ημίγλυκο παστεριωμένο τυρί κατσικίσιο γάλα σε συνδυασμό με κράκερ δεντρολίβανου και μαρμελάδα σύκο

Queso Manchego
(DO La Mancha) Ένα παραδοσιακό μη παστεριωμένο τυρί Manchego σε συνδυασμό με συμπιεσμένα μήλα από μοσχάτο

Μούρθια αλ βίνο
Ημίμαλακο κατσικίσιο τυρί βυθισμένο σε κόκκινο κρασί σε συνδυασμό με μέλι, δεντρολίβανο και κουκουνάρι και μείωση PX

Το ταψί του Jaleo’s pan con tomate είναι ένα από τα καλύτερα – αν δεν το είχατε ποτέ, σκεφτείτε μια πραγματικά καλή πίτσα, του είδους που φτιάχνεται με μια πηχτή, ελαφρά ψημένη σάλτσα που έχει ακόμα κομμάτια ντομάτας. Πάρτε μια φέτα και κρατήστε την από την άκρη, ώστε να πέσει όλο το τυρί και η περισσότερη σάλτσα, αφήνοντας πίσω ίσα ίσα για να καλύψετε την κόρα με την έντονη, φρέσκια γεύση της ντομάτας. Το pan con tomate είναι κάπως έτσι, εκτός από το ότι το ψωμί εδώ είναι πολύ, πολύ καλύτερο από οποιαδήποτε κρούστα πίτσας.

Το Super Flauta ήταν ένα τέλειο παράδειγμα της νικηφόρας συνταγής του Jaleo: πάρτε λίγα μόνο συστατικά με αντίθετες και συμπληρωματικές γεύσεις, βάλτε τα μαζί σε ακριβώς τις σωστές αναλογίες και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Αυτή ήταν απλώς μια κρούστα μπαγκέτα με ντομάτα και ζαμπόν iberico πάνω της. Αλλά ήταν τόσο, τόσο καλό.

Μπορείτε επίσης να πάρετε μια επιλογή από 5 τυριά με επιπλέον 8 $, αλλά κολλήσαμε με τρία έτσι ώστε να μπορούμε να επιλέξουμε το πιο ήπιο που θα ήταν το πιο αποδεκτό από όλους στην οικογένειά μας. Μην μπερδέψετε το ήπιο για το άοσμο όμως: καθένα από αυτά τα τυριά είχε τη δική του προσωπικότητα και ταίριαζε καλά με τα συνοδευτικά του.

Cono de queso de cabra con membrillo y nueces – $5
Μαρμελάδα κυδώνι, κατσικίσιο τυρί και χωνάκι από σκόνη καρυδιού (πωλείται το καθένα)

Jaleo cono de queso, κατσικίσιο τυρί σε χωνάκι βάφλας με μαρμελάδα κυδώνι
Cono de Queso

Εντάξει, αυτά τα πράγματα είναι θανατηφόρα. Αυτό που βλέπετε παραπάνω είναι το πρώτο μπλοκ των δύο που παραγγείλαμε, χωρίς να έχουμε ιδέα τι ήταν. Ο διακομιστής μας είχε απόλυτο δίκιο όταν μας διαβεβαίωσε ότι δεν ήταν πραγματικά κοινόχρηστα, έτσι παραγγείλαμε δύο … ακόμα κατά κάποιο τρόπο σκεφτόμαστε κρυφά στο πίσω μέρος του μυαλού μας ότι θα μπορούσαμε να δώσουμε και στους πέντε από εμάς μια γεύση με κάποιο τρόπο.

Λοιπόν, αυτό δεν λειτούργησε, αλλά ήταν εντάξει γιατί ακολουθήσαμε αυτό το σετ των δύο με μια άλλη σειρά πέντε. Ναι, ήρθαν σε ένα μπλοκ 5 μήκους αντί για τη διπλή υποδοχή που βλέπετε εδώ. Και μετά πήραμε έναν ακόμη γύρο πέντε. Αρχίσαμε να νιώθουμε ότι παραγγέλναμε τεκίλα shooters και τα χτυπάμε πίσω. Καθώς κάθε μπλοκ έφτανε στο τραπέζι, μια μικρή φωνή στο πίσω μέρος του κεφαλιού μας φώναζε «Chug, chug, chug». Έτσι παραιτηθήκαμε μετά τον τρίτο γύρο. Τουλάχιστον για λίγο, μέχρι που παραγγείλαμε έναν τέταρτο γύρο των τριών ακριβώς πριν το επιδόρπιο.

Το πιο λεπτό, πιο τραγανό, ποτέ τόσο ελαφρώς γλυκό χωνάκι σαν βάφλα, με λίγη μαρμελάδα κυδώνι, μια κούκλα κατσικίσιο τυρί και από πάνω κονιοποιημένα καρύδια. Μια αντίθεση υφών: τραγανό χωνάκι, ζελέ και ημίμαλακο τυρί. Μια αντίθεση γεύσεων ανάμεσα στη γλυκιά μαρμελάδα και το πικάντικο τυρί, με μια έντονη βαθιά/πικρή νότα από τα καρύδια. Μας άρεσαν πολύ, μπορείτε να πείτε;

Manzanas con hinojo y queso Manchego – 13 $
Σαλάτα μήλου και μάραθου σε φέτες με τυρί Manchego, καρύδια και dressing sherry

Espinacas a la Catalana – 14 $
Σπανάκι σοταρισμένο με κουκουνάρι, σταφίδες και μήλα

Εδώ πάλι και στα δύο πιάτα βλέπουμε τη μαγική φόρμουλα Jaleo με 4-5 συστατικά σε τέλεια ισορροπία, και την τεχνική για να βεβαιωθούμε ότι θα παραμείνουν έτσι. Η συνταγή για το καταλανικό σπανάκι ήταν παλιά στον ιστότοπο του Jaleo και έχω φτιάξει αυτό το πιάτο στη δική μου κουζίνα. Φαίνεται απλό, με μόνο 4 υλικά (χωρίς λάδι και αλάτι). Αλλά είναι ένα αριστούργημα του χρονισμού: ολόκληρο το πιάτο διαρκεί μόνο 3-4 λεπτά, αλλά σε αυτό το διάστημα τα μήλα και οι σταφίδες μαγειρεύονται τόσο όσο για να σχηματίσουν μια σάλτσα που μεταμορφώνει το σπανάκι που μόλις έχει μαραθεί. Αφήστε το να περάσει ακόμα και 30 δευτερόλεπτα πάρα πολύ, και δεν είναι καθόλου το ίδιο πιάτο. Το δικό μας ήταν τέλειο, και πρόσφατα πρόσθεσαν και αποξηραμένα βερίκοκα στη συνταγή.

Croquetas de pollo – 14 $
Παραδοσιακές τηγανίτες κοτόπουλου

Patatas bravas – 13 $
Ένα αγαπημένο Jaleo – τηγανητές πατάτες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και αλιόλι

Buñuleos de bacalao con alioli de miel – 15 $
Τηγανητός μπακαλιάρος και πατάτες τηγανητές με αλιόλες μελιού

Τα Croquetas de pollo σερβίρονται σε ένα μαξιλάρι, το οποίο είναι κάπως ιδιότροπη παρουσίαση. Αυτά μοιάζουν λίγο με ξυλάκια μοτσαρέλας, αλλά η κρεμώδης γέμιση κοτόπουλου θα σας θυμίσει κάθε πραγματικά καλή κατσαρόλα κοτόπουλου που είχατε ποτέ. (Μόνο τα καλά, όχι αυτά που έπρεπε να μείνουν στα βιβλία μαγειρικής του 1950 και να ξεχαστούν.)

Τα Patatas bravas ήταν τραγανά-μαλακά σαν ένα πολύ καλό τηγανητό τηγανητό, με σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα για να τα βουτάμε και να τα αλείφουμε. Αυτά δεν κράτησαν πολύ στο τραπέζι μας.

Όπως όλα τα τηγανητά που είχαμε, τα Buñuelos ήταν τραγανά χωρίς να είναι λιπαρά. Η επικάλυψη είχε μια ωραία αντίθεση στην υφή με τη γέμιση, η οποία είναι κιμάς, καρυκευμένο ψάρι. Τα έχω φάει στο παρελθόν σε άλλα ταξίδια στο Jaleo και μπορώ να σας πω ότι δεν υπάρχει ποτέ καμία από τις αλιόλες μελιού στο πιάτο όταν τελειώσω με αυτό, γιατί είναι τόσο νόστιμο που πάντα βρίσκω κάτι να το σφουγγαρίσω. επάνω με.

Bikini de jamon con queso Manchego – 16 $
Πατημένο σάντουιτς από ισπανικό ζαμπόν και τυρί Manchego

Bikini de sobrassada con Manchego y miel – 15 $
Πρεσαριστό σάντουιτς με τυρί Sobrassada και Manchego με μέλι

Ναι, είναι ένα ψητό πανίνι με λουκάνικο και τυρί και ένα πανίνι με ζαμπόν και τυρί στη σχάρα. Δεν έχω ιδέα γιατί τα λένε Bikini εδώ και όχι panini, αλλά είναι μερικά από τα καλύτερα πανίνι με τυρί και κρέας που θα φάτε ποτέ. Το εξωτερικό ήταν φρυγανισμένο και τραγανό, και λίγο λιπαρό όπως θα έπρεπε. Το τυρί ήταν λιωμένο και νόστιμο. Ήταν βαριά και χορταστικά όπως θα περίμενε κανείς και είναι μια καλή επιλογή αν θέλετε να διατηρήσετε χαμηλό τον συνολικό αριθμό των πιάτων σας. Αν θέλετε να δοκιμάσετε πάνω από τέσσερα πιάτα ανά άτομο, θα συνιστούσα να μην παραγγείλετε και τα δύο.

Οι τιμές ποικίλλουν, διατίθενται σε δύο μεγέθη.

Jaleo paella
Paella

Αγαπητέ αναγνώστη, σε απέτυχα. Μας είπαν πώς λέγεται αυτή η παέγια, αλλά ήμουν πολύ απασχολημένος με τη λήψη φωτογραφιών και ξέχασα να το γράψω. (Ή ίσως ήμουν πολύ απασχολημένος με το να χτυπήσω πίσω το Conos de Queso). Όμως, επειδή οι προσφορές παέγια ποικίλλουν κάθε βράδυ και προέρχονται από ένα σετ των 7 περίπου, οι πιθανότητες είναι πολύ καλές η παέγια που μπορείτε να παραγγείλετε να μην είναι ούτως ή άλλως η ίδια με αυτήν σε αυτήν την εικόνα.

Εδώ είναι τι μπορείτε να περιμένετε: μία ή δύο παέγια θα είναι διαθέσιμες. μπορείτε να παραγγείλετε είτε ένα μέγεθος γευσιγνωσίας (συνήθως περίπου $15-$20) είτε ένα πλήρες πιάτο (συνήθως περίπου 3 φορές το κόστος του μεγέθους γευσιγνωσίας). Η μερίδα γεύσης φαίνεται παραπάνω. Το ρύζι θα είναι υγρό και ελαφρώς πικάντικο και αρωματισμένο με το χαρακτηριστικό σαφράν και άλλα μπαχαρικά. Είχαμε σχεδόν καθόλου το τραγανό σοκαρά, το ρύζι που ψήνεται στον πάτο του τηγανιού και γίνεται τραγανό και φρυγανισμένο, αλλά είχαμε άφθονο κρέας (και κεφτεδάκια και λουκάνικο) και μικρά κομμάτια ντομάτας από το σοφρίτο. Παρά την πλούσια γεύση, αυτό δεν είναι ένα πιάτο πιο χορταστικό από ό,τι φαίνεται – η μερίδα γεύσης παραπάνω είναι μια καλή πλευρά για να την μοιράζομαι σε λίγα άτομα, αλλά δεν θα ήθελα να είναι ολόκληρο το δείπνο μου.

Gambas al ajillo – 19 $
Το πολύ, πολύ διάσημο τάπα από γαρίδες σοταρισμένες με σκόρδο

Carne asada con piquillos confitados – 28 $
Josper ψητό 6 oz. prime flat iron μοσχαρίσια μπριζόλα με πιπεριές piquillo confit

Pollo con pisto Manchego – 19 $
Josper ψητό μπούτι κοτόπουλου Bell & Evans με παραδοσιακό στιφάδο λαχανικών

Όταν ήμουν στο κολέγιο, υπήρχε ένα κοντινό εστιατόριο τάπας που περιείχε στο μενού των γλυκών του το “Ubiquitous flan”. Μερικά πιάτα είναι κλασικά και πάντα απολαμβάνω ένα εστιατόριο που μπορεί να διασκεδάσει τον εαυτό του, όπως κάνει ο Jaleo εδώ με το «πολύ, πολύ διάσημο τάπα με γαρίδες σοταρισμένες με σκόρδο». Χιούμορ ή όχι, οι γαρίδες είναι νόστιμες – μην εκπλαγείτε που θα βρείτε τον εαυτό σας να ζητά επιπλέον ψωμί για να τσιγαριστεί η σκορδάτη σάλτσα.

Και τα δύο πιάτα με κρέας ήταν εξαιρετικά και γευστικά. Η μπριζόλα ήταν τέλεια ψημένη και συνδυάστηκε καλά με τις πιπεριές, με τη γεύση τους να εντείνεται από το κονφί. Το κοτόπουλο είχε την όμορφη τραγανή φλούδα που παίρνετε όταν το λίπος έχει μόλις λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και το κρέας από κάτω ήταν ακόμα τέλεια τρυφερό και υγρό. Αλλά θα είμαι ειλικρινής, σε σύγκριση με μερικά από τα πιάτα που φάγαμε νωρίτερα το βράδυ, αυτά τα δύο δεν φάνηκαν τόσο ενδιαφέροντα ή μοναδικά.

Σοκολάτα τηγανιού – 11 $
Κρέμα σοκολάτας με καραμελωμένο ψωμί, ελαιόλαδο και παγωτό μπριός

Flan al estilo tradicional de mamá Marisa con espuma de crema catalana – 12 $
Κλασική ισπανική κρέμα με «σπούμα» από καταλανική κρέμα και πορτοκάλια

Tarta de queso vasca – 15 $
«Καμένη» βασκική κατσικίσια τυρόπιτα

Σορμπέδες – 9 $
Καθημερινή επιλογή από σορμπέ

Helado de aceite de oliva con texturas de pomelo – 12 $
Παγωτό γιαούρτι και ελαιόλαδο με υφές γκρέιπφρουτ

Selva Negra – 14 $
Γιορτάστε την 50η επέτειο της Disney με μια παρακμιακή μους από σοκολάτα Manjari 64% πάνω από μια τραγανή βάση φελετίνης με παντεσπάνι σοκολάτας μαύρου κερασιού και από πάνω μια γυαλάδα σοκολάτας

Όλα τα επιδόρπια ήταν υπέροχα. Ξεχώρισαν η Tarta, η Selva Negra και η σοκολάτα Pan con. Η Τάρτα φαινόταν μόνο καμένη και η χρήση κατσικίσιου τυριού της έδωσε μια ήπια γεύση και μια υφή παρόμοια με ένα κέικ τυριού ricotta. Το Selva negra ήταν μια πλούσια, λεία μους σοκολάτας που απέφευγε να είναι πολύ βαριά για να φάει μετά από ένα μεγάλο γεύμα και έκανε καλή αντίθεση με τα φρούτα τάρτας στο πιάτο. Και η σοκολάτα τηγανιού, καθώς και το παγωτό και το γκρέιπφρουτ, ήταν περισσότερο από αυτά που φάγαμε όλη τη νύχτα: απλές, καθαρές γεύσεις που έφερναν μια ενδιαφέρουσα ισορροπία σε κάθε μπουκιά.

Ένα πράγμα που δεν ανέφερα είναι η υπηρεσία, η οποία ήταν κορυφαία – αφού παραγγέλνετε και λαμβάνετε φαγητό πιο συχνά όταν τρώτε τάπας από ό,τι σε ένα πιο παραδοσιακό γεύμα τριών πιάτων, η υπηρεσία μπορεί να κάνει ή να χαλάσει την εμπειρία σας. Ο διακομιστής μας ήταν σταθερά διαθέσιμος όταν ήμασταν έτοιμοι να δοκιμάσουμε το επόμενο σετ πιάτων μας και το φαγητό έφτασε αμέσως. Το γεύμα μας δεν αισθάνθηκε βιαστικό, ούτε καθυστέρησε λόγω των πολλών γύρων παραγγελιών.

Έχω μια αδερφή που ζει στην Ουάσιγκτον, το σπίτι του αρχικού Jaleo. Μεταξύ των επισκέψεων σε αυτήν και των επισκέψεων στη Disney, έχω φάει στο Jaleo αρκετές φορές. Το φαγητό είναι σταθερά εξαιρετικό, ενδιαφέρον και ένας συνδυασμός προτύπων και μοναδικών τάπας, και δεν βρήκα τίποτα σε αυτήν την επίσκεψη που να μείωσε τις εξαιρετικά υψηλές μου προσδοκίες.

Οι χρήστες του TouringPlans φαίνεται να συμφωνούν, καθώς το Jaleo κατατάσσεται επί του παρόντος στο #6 από τα 97 με βάση τα δεδομένα της έρευνάς μας, με το 95% των επισκεπτών να το αποδοκιμάζουν.

Έχετε δειπνήσει στο Jaleo; Τι σκέφτηκες? Ενημερώστε μας στα σχόλια!

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…

  • Ενώ εστιατόρια όπως το Quick Service ή τα Signature Dining είναι δημοφιλή μέρη για φαγητό στο Walt Disney World, δεν είναι…

  • Το Disney’s Animal Kingdom Lodge, όπως σχεδόν όλα τα άλλα θέρετρα Disney Vacation Club, είναι μερικώς ανοιχτό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μερικά…

  • Το 2020 Taste of EPCOT Food and Wine Festival είναι πλέον ανοιχτό για πάνω από δύο μήνες. Έχει ακόμα ένα…

  • Με την πολυάσχολη περίοδο των διακοπών μας, σκεφτήκαμε ότι θα ήταν καλή ιδέα να μοιραστούμε μαζί σας τα καλύτερα…

Leave a Comment